kennsluefni
Lítil eplakökur gerðar með þrívíddarprentuðu grindarskeri
eftir kura_kura
Smá, einstakar eplabökur eru frábærar fyrir frjálslegar samkomur, þær þurfa ekki diska og gaffla og halda hreinsuninni í lágmarki. Gert með sætu sætabrauði og fyllt með karamellusósu og litlum, kanilfylltum eplabitum.
Ég bjó til þrívíddarprentuð sætabrauðsskera til að flýta fyrir ferlinu og halda bökunum snyrtilegum og jöfnum út. Þetta er fullkomin lausn fyrir fólk sem vill ekki eyða tíma í að búa til hefðbundnar grindur á hverja smáböku, líka frábært fyrir fólk sem þarf að gera mikið magn af litlum bökum, þessi aðferð sparar mikinn tíma og geðheilsu, sem og fólk sem eiga þrívíddarprentara, því við skulum vera heiðarleg – ef þú ert með þrívíddarprentara þarftu ekki mikinn hvata til að endurbæta hann og búa til eitthvað gagnlegt.
Birgðir:
FYRIR 10 BÆKUR:
- BÆKUR:
- 250G ALLT VEIT
- 125G ÓSALTAÐ SMJÖR
- 60G LASUSYKUR
- 1 LÍTIÐ EGG
- 1 msk MJÓLK
- KLIPPA AF SALTI OG 1 tsk VANILLUÚTDRÆT
- FYLLING:
- 600-700G STÖRÐ EPL
- 70G LASUSYKUR
- 2 msk smjör
- 1-2 tsk kanill
- KARAMEL:
- 100G LASUSYKUR
- 35G ÓSALTAÐ SMJÖR
- 90ml krem
- 1 tsk vanilluútdráttur, klípa af salti
- EKGAÞVOTTUR:
- 1 LÍTIÐ EGG
- SKLETTUR AF MJÓLK
_______
Skref 1: STL FILES
https://www.tinkercad.com/embed/2zpGycvKlOT?editbtn=1
1) (RAUÐ) BOTNSKÆRI, 85MM ÞVERJI
2) (GULUR) GRANDSKUTUR, 95MM ÞVERJI
3) (GRÆN) KÖKKUÝTTA
4) (BLÁT) ÝTTAHANDFANDI fyrir kökur
Neðsta skerið er með öðrum hringskeri inni, hann sker ekki í gegnum sætabrauðið, en það mun skilja eftir grunna inndælingu til að sýna hversu mikil fylling ætti að fara í.
Grindarskera sem ég gerði er bara hefðbundna ferningamynstrið þitt, en það er bara basic. Þú getur alltaf búið til þína eigin grindarskera með mismunandi mynstrum. Prófaðu hringi, hjörtu, Cower mynstur, rúmfræðileg form… það eru óteljandi möguleikar.
Taktu eftir að efsti skerið er stærra en það neðsta.
Allir veggir í skerum verða að vera 0.6 mm þykkir, svo hægt sé að prenta þá í einn vegg. Prentun í 0.2 laga hæð, 10% fylling, gerir kleift að draga til baka til að koma í veg fyrir strengi.
_______
Skref 2: KARAMELLA
Blandið sykri, smjöri og rjóma saman í pott, eldið á miðlungs hita í 6-8 mínútur, hrærið af og til.
Þú munt vita að það er tilbúið þegar karamellan þykknar og breytir um lit í ljósbrúnt. Bætið vanilluþykkni og klípu af salti út í þegar það hefur þykknað.
Látið það kólna niður í stofuhita.
Þú vilt að karamellan sé mjúk og smurhæf.
_______
Skref 3: EPLAFYLLING
Afhýðið og skerið epli í litla, 1/4 tommu teninga.
Blandið saman sykri og smjöri í potti, eldið á miðlungs hátt í um 5 mínútur þar til karamellan breytir lit í ljósbrúnt.
Bætið eplum í pottinn, stráið kanil yfir.
Eldið við meðalhita í 10-15mín, hrærið af og til þar til fyllingin minnkar, eplin verða ljósbrún og mestur vökvinn minnkar.
Látið það kólna.
_______
Skref 4: BÆKUR
Setjið hveiti, sykur, salt og kalt smjör í teningum í matvinnsluvél, blandið þar til blandan líkist blautum sandi.
Þeytið eggið, vanilluþykkni og skvettu af mjólk saman, haltu matvinnsluvélinni gangandi og helltu blöndunni hægt í gegnum fóðurgat. Blandið í 30 sekúndur og slökkvið á.
Hellið deiginu á hveitistráða yfirborðið og hnoðið deigið hratt þar til allt er komið saman. Mótið út flatan disk, hyljið með matarfilmu og kælið í 2 klst.
_______
Skref 5: SMÚÐBÆK Á móti SMARTBÖK
Ef einhver væri að forvitnast hvernig þessi uppskrift lítur út með sætabrauði sem keypt er í verslun.
Á báðum myndum til vinstri erum við með laufabrauð, hægra megin erum við með smjördeig.
Ekki mikill munur sjónrænt, bæði hækka aðeins, en ekki nóg til að skekkja mynstrið.
Smjördeig er ekki eins sætt og heimagert smjördeig svo ég vil frekar nota það með sætari eplategundum. Ég nota alltaf bara sætan skorpu með stökkum eplum til að koma jafnvægi á bragðið.
_______
Skref 6: SKÆRÐI DEIGIÐ
Klipptu niður nokkur blöð af bökunarpappír, nógu stór til að passa bökunarplötuna þína.
Rúllaðu deiginu beint á forskorinn bökunarpappír. Veltið því upp í 2-3 mm þykkt.
Skerið 6-8 tertubotna og látið þá liggja á bökunarpappírnum. Skerið síðan 6-8 grindarhluta og látið þá líka liggja á bökunarpappírnum þar til þeirra þarf.
Dýfðu skútunni áður í hveitibunka til að koma í veg fyrir að það festist.
Ef herbergið þitt er í hlýrri kantinum eða þú ert að vinna með mikið magn af deigi gætirðu þurft að setja útrúllað deigið í ísskápinn í 30 mínútur áður en það er skorið. Því kaldara sem deigið er, því auðveldara verður að skera það.
Þegar búið er að skera þá ættu flestir litlu deigferningarnir bara að detta út af sjálfu sér, en ef þeir gera það ekki þá er bara að stinga í þá með pinna.
_______
Þessi hluti er ekki algjörlega nauðsynlegur ef þú ert að búa til reglulega magn af bökum, en ef þú ert að gera þær í miklu magni gæti þessi þrívíddarprentaði hluti verið gagnlegur. Langir krókar passa innan skurðarferninganna og ýttu út öllum deigbitum sem festast inni.
https://www.tinkercad.com/embed/1Xb4l2sUJx7?editbtn=1
_______
Skref 8: SAMSETNING
Ef þú skoðar fyrstu myndina muntu taka eftir því að bökubotnarnir eru með grunna hringi stamped inni í þeim. Það er til staðar svo það er auðvelt að muna eftir því að halda fyllingunni innan hringsins.
Dreifið teskeið af karamellu í hring.
Setjið 1 matskeið (eða aðeins meira) af eplafyllingu ofan á karamelluna og fletjið hana aðeins út.
Hyljið bökuna með grind. Notaðu fingurna til að samræma brúnir grindarinnar við brúnir botnsins og þrýstu deiginu niður.
Dýfðu kökupressunni í hveiti, taktu það saman við bökuna og þrýstu henni niður til að loka efsta og neðri hlutanum saman.
Ef þú vilt geturðu notað venjulegan hringlaga kökuform til að snyrta tilbúnar bökur, þannig að pressuðu hliðarnar líti snyrtilegri út.
_______
Skref 9: BASTUR OG FRÆÐINGAR
Notaðu sætabrauðsburstann til að hylja kökurnar með eggþvotti. Ef þú vilt geturðu stráið sykri og kanil yfir bökurnar.
Bakið við 180C í 20 mín. Látið kólna á kæligrindi.
_______
Skref 10: Njóttu
Geymið í kæli í að hámarki 6 daga. Best að bera fram heitt, örbylgjuofn í 15-20 sekúndur fyrir mat.
Hægt að bera fram eitt og sér eða með skál af rjómakremi eða ís.
Þetta kom vel út og það þarf að sjá mismunandi hönnun sem þú gerðir fyrir mismunandi hluta ferlisins 🙂
Lítil eplakökur gerðar með 3D prentuðu grindarskera:
Skjöl / auðlindir
 |
instructables Lítil eplakökur Búnar til með 3D prentuðu grindarskurði [pdfLeiðbeiningar Lítil eplabökur gerðar með 3D prentuðum grindarskurði, Lítil epli, bökur gerðar með 3D prentuðu grindarskurði, 3D prentuð grindarskurð, prentuð grindarskurður, grindarskurður |
